No 510 Deutscher Oregano

Der deutsche Name des Oregano „Dost“ kommt vom althochdeutschen dosto und bedeutet so viel wie buschige Pflanze. Dieses Kraut nahm erst mit dem Siegeszug der Pizza in Deutschland ab den 1950er Jahren Einzug in die deutsche Küche. Denn wer hat nicht schon einmal versucht zuhause eine Pizza „wie beim Italiener“ zu backen!? Und dann ist der Oregano neben Basilikum, Knoblauch und anderen Gewürzen Pflicht in der Tomatensoße. Letzterer verleiht er durch das als Hauptaromastoff des ätherischen Öls enthaltene Carvacrol einen scharfen bis pikant-würzigen und leicht holzigen Geschmack. Um das ätherische Öl in möglichst hoher Menge in der Pflanze zu erhalten…